公务接待用餐菜谱 公务接待用餐菜谱大全

请客18个菜菜单有哪些？

1、福运绵长---炒粉。

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2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、金腰怀太子---腰果丁。

10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、(福至如东海)---蒸海鱼。

14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、永结喜同心---八宝饭。

17、百年好合---连子百合汤。

18、(连生贵子)---花生，瓜子。

国宴四菜一汤的食材有哪些?

我国国宴宴会菜单中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道淇淋。嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭，“花杆”是植在“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成。苏德兴总厨说：黑鱼籽比较名贵，有其点缀菜就上档次，一瓶黑鱼籽三、四两重，做了近20个冷盆，那天用的黑鱼籽是产于乌苏里江的大马哈鱼籽。

其实晚宴的每道菜都是一幅画，做得非常精致，以致于夫人对“荷花时蔬”不忍下箸，真想将它打包带回。“荷花时蔬”呈现了一幅荷花绽放水中的景致：黄瓜汁水造就的荷塘一抹淡绿，上面浮着由红菜头刻成的“荷花”、用冬瓜皮刻出的“荷叶”，藕则由白萝卜雕出。荷塘上一艘15公分长用节瓜刻制的船，船上是满载而归的“柴梗”，这些“柴梗”是一排切丝的橄榄菜、条状的油焖茭白。

“鸡汁松茸”这道汤要有香味、鲜、浓，又要清，所以鸡专门从苏北买来，都是散养的。松茸和竹荪产自云南，是经菌类食物研究协会专家确认的持证产品。这道汤是冷盆后的道菜，瓷罐中有8片松茸、8段竹荪、2根小菜心、菜心的头上插着2根红萝卜小梗。

接下去是“青柠明虾”。为符合外宾的饮食习惯，明虾须去壳切成片，但为了显出虾的形状，所以用南瓜刻成虾状，将明虾片铺在上面，再用土豆片封住，周围标上花边。土豆片用桂鱼汤拌成，这道菜经烤制而成，装盆时，盆中三分之二的位置放虾，边上放着半只柠檬，一旁用一片荷兰芹的叶子点缀。

第三道菜“中式牛排”。牛肉采用内蒙古赤峰散养的牛。这盆菜的上端放了2根涂蜂蜜后烙2小时的薯条，金灿灿且带着甜味，两边各4根月牙形的荷兰豆，翠绿翠绿的；牛排用蕃茄沙司和辣酱油制作，微辣中带甜，色香味俱全。

第四道“荷花时蔬”后是点心：一只萝卜丝酥饼、一只小小的素菜包和一只翡翠水晶饼。素菜包只有生煎馒头般大小，而翡翠水晶饼的制作比较独特，皮用小豌豆片和麦淀，上面压有APEC的字样，这盘点心用菜素点成一片草地，用麦淀粉捏成的两只和平鸽用嘴衔着牡丹或玫瑰，诗情画意跃然盘中。

一道水果用西瓜、芒果、木瓜、猕猴桃做成，四样水果放在玻璃盘中，红黄橙绿相间，煞是漂亮！

四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华建国后，由敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。之后随着与各国的交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式。2013年5月，公务接待的“四菜一汤”至少出现三种标准走样现象。

1949年10月1日晚上的“开国宴”上，上了八道菜，分别是：红烧鱼翅。烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼和红烧狮子头。在这次宴会后，将以后国宴的标准制定为“四菜一汤”。

最适合接待的菜谱

直接去饭店问一下，别人会给你的。

尽量不要去酒楼酒楼都是接待客户的时候才会选择的请客地点，如果只是请去的话，尽量还是避免的好。首先如开头说的一样，经常就会在这样的地方就餐。另外，如果你请客在这里，反而还会让觉得你很肤浅。花了钱不说，还达不到请客的目的。没有必要。【摘要】

最适合接待的菜谱【提问】

尽量不要去酒楼酒楼都是接待客户的时候才会选择的请客地点，如果只是请去的话，尽量还是避免的好。首先如开头说的一样，经常就会在这样的地方就餐。另外，如果你请客在这里，反而还会让觉得你很肤浅。花了钱不说，还达不到请客的目的。没有必要。【回答】

商务接待餐菜谱

商务接待点餐也是有高低挡之分。次的菜称之为“头菜”，燕窝干鲍鱼开头的称“燕翅席”。下列先后也有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭锁骨席”，称之为“席”的，最少还要海叁开头，为“海叁席”。燕、翅、鲍、参、小龙虾等，也叫“大物件”。1.主餐：是酒宴菜肴中更为高端的，一般能够有一到两条。

2.副菜：一般全是由鸡鸭鹅鱼等构成。没有非常高端的菜时，这类还可以变成主餐。

3.小菜：一般为烧菜，口感以咸香主导。

4. 清喉菜：是口味淡的和蔬菜水果等。

公务接待用餐标准？

平均一人一菜，主食不算，

您好，这个要根据当地的经济情况而定。

接待标准，依来人的规格、数量、工作范围有所不同，省级以上由、常务做陪，每餐不超过350元（酒水在外，下同）；牡市级由或常务及秘书长、政协对口委办主任做陪，每桌不超过200元；外市县由或常务和秘书长做陪，必要时政协对口委办参加，每桌不超过200元；本市由主管和秘书长做陪，每桌不超过180元，各部门由主管和秘书长做陪，每桌不超过150元；机关内搞活动每桌不超过150元。因过饭时不能及时回家用餐的单位职工，每餐一菜一汤，标准不超过20元。不管哪级，早餐每人一律不超过10元。（以上标准不包括安排的特殊情况）