1354是国家大米执行标准,是食用商品大米。
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国家级别的大米执行标准,开头都是字母加上数字的。1354执行标准的全称是“GB/T1354”,GB所代表的是国家标准,T是推荐标准,最后面跟着的1354说的就是具体的执行标准好。1354跟19266两种都是符合国家标准的,但两者却是完全不同的大米。
1354简单来讲,可以理解为普通的大米,就是加工合格之后的大米。这是以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米,且不包括专用大米、特殊品种以及加入了添加剂的大米。
而19266是黑龙江五常地区的五常大米,是国家地理标志产品。两者从定义上来看,1354是食用商品大米,19266则是地域性的特色农产品。不仅品质、口感上相差很多,价格上也非常明朗。
1354大米的口感
1354蒸出来的大米饭就是很普通的大米,囫囵吃下去还,但绝对没有什么口感,营养成分上也比不上19266。执行标准19266的五常大米,米粒质地坚硬,色泽清亮透白,而且有淡淡的自然米香味。它最大的特点就是空碗不挂碗,剩饭不回生。
五常大米色泽光亮,醇厚绵长,饭香四溢。做好的大米饭口感极佳,食味清淡略甜,绵软略粘,芳香爽口。饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生,是追求生活品质的人们米饭的首选。
GB/T1354就是普通大米。
GB-T1354指的是以稻谷、糙米或半成品的大米,通俗一点来说就是普通合格以后的大米,并不是优质大米。市场上所能买到的所有大米中,大米的最低标准就是GB-T13 50,也就是说市场上最便宜、最不好的大米。
由于种植地区不同,五常大米一年只有一次收割,而普通大米则是一年两次收割。像GB-T1354这样的大米,它们要不是粳米就是灿米,而GB-T19266这样的大米,就是标准的粳米。在面对这些大米的时候,如果你想要吃到优质大米的话,就选择五常大米去进行购买吧,蒸出来的口感会是最香的。
大米的价值
1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
2、大米入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。
gb1354是国家质量标准大米。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定,大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。一般情况下大米不会生虫、发霉(霉菌的大量繁殖),因为大米中的水分活度值很低,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。
大米标准号前面的字母
如果你家买的大米前面是GB一T开头,则说明这个大米是国家推荐标准的大米,如果是其它的字母开头的,这样的大米,属于企业推荐标准大米,后者的品质会更好一些。
在对大米的品质把关的时候,国标大米品质要求会降低很多,这样做是有原因的,稍稍降低品质,才能是大部分的大米都能上市售卖,而企业标准大米就不同了,对,他们的要求就会更高一些,能获得企业标准的,品质都是要求非常高的。
gbt1354是标准级别的大米。
市场上所能买到的大米,在其包装上都会有一个食品执行标准号,这些标准号都是通过GB-T开头。GB代表着国标两个首字母,T则代表指标推荐,后面跟着的数字,就是具体的执行标准号。也就是说在买大米的时候,只要是带有GB开头,且后面带有数字的大米,都是合格以后,才能上市贩卖的大米。
买米注意:
1、在对大米进行购买的时候,一定要看一看大米有没有执行标准号,没有的大米一定别买。
2、市场上所能买到的大米,也不是所有贵的大米都是好的,标有GB-T19266的大米,是很好的优质的大米。
3、在对大米进行购买的时候,最好别买散装大米,因为我们无法辨别大米品质。
gbt1354是普通大米。在国家标准中,大米按照加工精度的等级要求分为一级、二级、三级和四级,大米加工每升一等级就相当于给大米多去两层皮,这个比较好理解,就是一级最好,四级最不好。
大米的种类
大米种类包括粳米、籼米和糯米三个品种,粳米呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性柔软可口。籼米呈细长或长圆形,粘性较小,米质较脆,颜色有透明和不透明的。
糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,多用制作糕点、粽子、元宵等。
;大米GB/T1354为执行标准,是对大米的质量技术要求的意思,内容包括定义,分类,质量,检验,包装等等,GB1354是国家强制性标准,GB/T1354是国家推荐标准,是国家地理标准。
大米GB/T1354
GB-T1354是普通的五常大米的执行标准,五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产,中国国家地理标志产品,五常市优质的自然资源。
大米的执行标准GB/T18824和GB/T1354,权威性需要看场合,如果是盘锦大米,那么GB/T 18824权威性高, 如果不是,GB/T 1354权威性高。
GB/T1354-2009《大米》国家标准自2009年10月1日实施以来,为引导水稻种植生产、指导稻米加工业的发展、保障我国粮食安全。
gb t 1354是国家推荐标准号的一级大米。
gb t 1354是市面上最常见的大米,印有这组数字的大米说明已经符合国家对“一级”大米的标准,所以可以放心购买食用的。
分类:
1.1根据稻谷的分类方法分为三类:
1.1.1籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。
按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:
1.1.2.1早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.2.2晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。
1.1.3糯米:用糯性稻谷制成的米。
按其粒形分为以下两种:
1.1.3.1籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明;也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
1.1.3.2粳糯米:用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明。也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
1.2各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。
1.3大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
国家标准《大米GB1354-2009》规定,大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。
一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
二级大米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
四级大米:沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多。
简介
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。