炒黄瓜怎么做 炒黄瓜怎么做好吃又简单

炒黄瓜片的家常做法窍门

3.先放入适量的大蒜片爆香

黄瓜清洗干净切成片炒锅加油烧热，放入干辣椒，花椒，蒜末葱花，炒出香味，再放入黄瓜片翻炒，加入蚝油白糖，食盐，快速翻炒均匀就可以了。

炒黄瓜怎么做 炒黄瓜怎么做好吃又简单

所需食材：水果黄瓜，五花肉，干辣椒，大蒜，食用油。

做法，1：买回的小黄瓜将其洗净，然后切成厚片，撒上盐抓匀，腌制20分钟。

2：五花肉切成末，大蒜切片，干辣椒切成小节。

3：将腌4. 然后在碗中打入两个鸡蛋搅散，接着加入适量的面粉搅成比较粘稠的糊状。然后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入适量的调味品。好的黄瓜，放在干净的纱布中，用力将水分攥干，备好待用。

4：炒锅烧热，加入食用油，先放入蒜末炒制断生，再放入蒜片和干辣椒，炒香。

5：沿锅边烹入少许的酱油，再下入小黄瓜快速翻匀，加少许盐，白糖调味，翻匀即可出锅。

技术要领总结：

1：小黄瓜撒盐腌制后，一定要攥干水分，不然吃不出脆嫩的口感。

2：爆锅时，一定要将酱油炒香，沿锅边烹入，利用炒锅的热量，激发出香味。

3：调味时要注意，因为已腌制过，黄瓜已有底味，加盐时不要太多，以免太咸。

4：这道菜要求吃出黄瓜的脆感，所以黄瓜下锅后，快速翻匀，马上出锅即可，不要超过30秒。

大厨小窍门：普通的炒黄瓜，有时候上桌时，已经出水很多了，吃起来也没有脆感，那是因为炒老了。为了能吃出脆嫩的口感，切完后直接炒是大错特错，要先用盐腌制一会，再攥干水分，然后再下锅快炒，多加这1步之后，黄瓜更脆更入味，而且颜色更翠绿，有时间您也试试吧……

一、黄瓜炒火腿肠

黄瓜、火腿肠、盐、鸡精

做法：

1、黄瓜洗净，切片，火腿肠切片。

2、黄瓜中放少许盐腌制一会，把出的水倒掉。

3、起锅，倒入油，放入黄瓜翻炒，再放入火腿肠翻炒，适量加点盐和鸡精即可。

二、凉拌黄瓜条

黄瓜、花生碎、芝麻油、干辣椒粉、白醋、生抽、芝麻

做法：

1、黄瓜洗净，切条。

2、做调味汁：放入生抽、白醋、芝麻油、干辣椒粉、芝麻搅匀。

3、把调味汁淋在黄瓜条上，撒上花生碎，拌匀即可。

三、黄瓜拌腐竹

做法：

1、腐竹洗净，用水浸泡一会，泡软后切成段。

2、烧水，将腐竹放入水中汆烫后控干备用。

3、黄瓜洗净，切成小块，干辣椒切小段。

4、把腐竹和黄瓜放在碗中，加入生抽、白糖、味精、盐、香醋、香油、黑芝麻拌匀。

5、起锅，倒入油，把花椒、辣椒放入锅中炒香，再倒入腐竹黄瓜中拌匀即可。

素炒老黄瓜的做法步骤图，素炒老黄瓜怎么做

食材：二酸黄瓜炒火腿肠

用料

老黄瓜一根，青椒一个，西红柿半个，鸡蛋两个，葱花若干

素炒老黄瓜的做法

老黄瓜去皮切片，切条均可，焯水（一定要多焯一会儿，黄瓜变得发滑才好吃）捞出过凉水，控干备用，西红柿、青椒切小块，鸡蛋打散搅匀。

锅内倒少许油烧开，倒入鸡蛋翻炒成型盛出，

锅内再放点油，葱花炝锅，放入老黄瓜、青椒、西红柿一起翻炒，调好味道，后倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可。

黄瓜怎么炒不变黄 吃黄瓜要注意什么

7煸炒一会。

1 黄瓜怎么炒不变黄 1、黄瓜切好以后不要直接下锅，先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟，把黄瓜里多余的水分杀出来，这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。

小贴士黄瓜新鲜，大火爆炒。

2、黄瓜下锅后要大火快速地翻炒，从下锅到出锅不要超过1分钟，调味料什么的要提前准备好放在手边，需要用的时候才可以顺手拈来，避免黄瓜受热时间过长。

2 吃黄瓜的注意事项 1、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食

因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

2、切黄瓜不用“切头去尾”

黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功能，可消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化。

3 脆炒黄瓜的做法

材料：黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

做法：

1、黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

2、撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

3、腌好的黄瓜倒去水分，用清水冲洗干净后再用手挤干。

4、锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。

5、倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

黄瓜怎么炒好吃家常菜

2.接着我们准备其他配菜。黄瓜洗净后不需要削皮，直接切丝即可。再拿出准备好的红椒，洗净后切丝。全部切丝后与茄子丝一同装在大碗里。

炒黄瓜方法：

黄瓜2根、鸡蛋3个、大葱少许、食盐适量、植物油8匙、鸡精少许。

1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。

2、切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。

3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。

4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底适量味。

5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。

6、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。

7、下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。

怎么做好吃，小炒黄瓜片的家常做法

1.首先，我们拿出准备好的茄子，洗净后削皮，将茄子切丝。先将茄子切成薄片，再切成丝，当然如果家里有擦丝神器的直接用更方便。切好的茄子丝我们需要焯一下水，将其焯熟后捞出过一遍凉水，然后挤干里面的水分。

小炒黄瓜片的做法

料酒

2.把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

5.放入辣椒段、大蒜片超香。

6.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

黄瓜炒什么好吃？

少许

黄瓜炒鸡蛋比较好吃。

6.静置后我们再次翻拌一下，即可装盘。一道美味下饭的黄瓜凉拌茄子丝就做好了，黄瓜爽脆的口感和清甜的味道再加上茄子软糯的口感,在配合上十分新颖，营养美味，香辣下饭，也非常适合配粥喝，喜欢的朋友有时间可以试试哦！

做法一：

1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中；

2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；

5、放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；

6、盛出装在碗中就可以吃拉。

做法二：

1、面粉过筛一下倒入容器中；

2、加入适量的水搅拌成面糊；

3、电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油；

5、用电饼铛送的铲子摊平；

6、慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点；

7、鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可。

做法三：

1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

清炒黄瓜的做法

主料

黄瓜

300g

辅料▼1．先处理食材：瘦肉切成薄片；木耳用凉水泡发开后撕成小朵；胡萝卜、黄瓜和姜均切片。

油适量

盐适量

大蒜

步骤

1.黄瓜切片备用

2.锅内热油至八分热

4.3. 加少许盐，火腿肠和酸黄瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加盐也是可以的。加少许白糖提味。再加入黄瓜翻炒

5.加入适量的盐

6.迅速翻炒均匀即可出锅

酸黄瓜怎么炒好吃

腐竹、黄瓜、干辣椒、花椒、黑芝麻、生抽、鸡精、香醋、白糖、盐、油

酸黄瓜怎么炒好吃？

【小贴士】

可以炒鸡蛋、炒肉丝、炒火腿肠啊

一、酸黄瓜炒肉丝

1. 瘦肉切丝；酸黄瓜切丝，不用切的太细。如果怕太酸了，切后用温水洗一下，去除一些酸味，或是切点黄瓜丝和胡萝卜丝放进去，也可以分解一下酸味。

2.锅内放油烧热，用葱姜蒜末爆香，倒入肉丝翻炒至变色，少滴点酱油，倒入酸黄瓜丝，少加点盐，翻炒一会儿，加鸡精出锅。

特点

酸酸爽口 ，非常开胃。关键是制作简单，耗时少。

1. 准备食材，酸黄瓜和火腿肠切成筷子粗细，蒜切片。

2. 炒锅加油，炒香蒜片，加入酸黄瓜和火腿肠，翻炒。

黄瓜怎么炒好吃 8步做出口感清脆的小炒黄瓜片

6、炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅。

1.黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。

【小贴士】

2.猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。

3.猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。

4.热锅倒油，滑散肉片。

5.加入小米椒、蒜片，爆香。

6.倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。

7.关火，淋入少许香油即可。

老黄瓜怎么炒好吃又简单

3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；

老黄瓜炒好吃又简单的做法步骤如下：

8、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话，先去皮去籽后再切成菱形片。

2、葱和蒜都切末；热锅热油，先炝香蒜末。

3、倒入黄瓜片，中火，把黄瓜片炒至半透明状。

4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。

5、然后撒入切好的葱末。

炒黄瓜的家常做法

4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋；

前言

这是周末做的一道快手菜，买了几只鸽子回来煲汤，剩下的肝、肫就拿来炒黄瓜，味道还不错。炒黄瓜的做法很多，食材也可以任意搭配，嘿嘿~

材料

辅料：油适量、盐适量

炒黄瓜

1将鸽子的肝、肫用生抽、料酒、盐腌一会。

2将黄瓜清洗干净。

3去皮，切片。

4准备蒜蓉、姜丝、葱花。

5热锅、倒油，放入蒜蓉、姜丝、葱花炒香。

6倒入1的材料。

8倒入黄瓜，煸炒。1.黄瓜洗净切薄片。

10

加入生抽。

11

加入葱花，煸炒一会。

12

美味的炒黄瓜就做好啦~

小贴士

黄瓜不适量炒太久，否则影响口感。