厨师帽的高低代表什么 厨师帽子越高级别越高吗

大家好我是小爱，厨师帽的高低代表什么，关于厨师帽子越高级别越高吗很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

厨师帽的高低代表什么 厨师帽子越高级别越高吗

厨师帽的高低代表什么 厨师帽子越高级别越高吗

1、在后厨戴帽子就是为了保证食品的安全卫生。

2、但对于厨师来说，帽子的高低；褶数代表了厨师的等级高低。

3、厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。

4、帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。

5、总厨、大厨戴此帽。

6、厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。

7、厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

8、活动准备：5.焖(Braise) 焖是指将原料初步热加工(一般为过油和着色)后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤(一般浸没原料的1/2或2/3)用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。

9、焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

10、1、经验准备：同伴间在区角中已相互交流自己收集的帽子特征及用途2、材料准备：(各种职业的人）、黑板、ppt活动过程：一、导入——引发探索帽子的兴趣1、说说自己带来的帽子小结：有的帽子可以用来防晒的、可以保暖、有的帽子防雨、有的帽子保护头部的安全。

11、不同的帽子有不同的作用。

12、过渡语：帽子还会“说话”，你们信不信？二、特殊帽子——了解帽子与职业之间的关系。

13、1、出示三顶帽子：这些人是做什么工作的？他们在工作时应该戴什么帽子呢？2、幼儿作，并说出理由重点提问：为什么给他们戴上这样的帽子？（厨师、餐厅服务员、建筑工人、手、警察）3、出示ppt，师生验证小结：帽子会“说话”，不同的帽子代表不同的职业，它能告诉我们“做什么工作的”。

14、每天接触饭菜、食品的需要戴卫生、干净的白帽子；在有危险的环境中的工作人需要带安全帽；而警察有专门的警察帽。

15、设疑：那从事同一种职业的人戴的帽子说的话一样吗？4、观看录像，不同的厨师帽：重点提问：录像中厨师的帽子有什么不一样？同样是厨师为什么他们戴的帽子的高低却不一样呢？小结：原来相同职业的人戴的的帽子也会说不一样的话，厨师帽的高低就和他们烧菜的本领、级别有关，帽子越高，烧菜的水平也越好！想不想长大做厨师啊？而且要努力做级别的那种。

16、三、延伸——激发幼儿进一步探索不同帽子与不同职业的关系。

17、出示：不同职业的人戴着不同的帽子，引发后续探究的兴趣。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。