鲁菜十大代表菜 鲁菜十大代表菜四喜丸子
鲁菜十大代表菜
鲁菜十大代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
鲁菜十大代表菜 鲁菜十大代表菜四喜丸子
1、九转大肠
九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜，创始于清朝光绪年间，是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润，吃起来香辣可口。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
4、葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称,海产品极为丰富。
5、油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油，是中餐里制作难度的菜肴之一。也是色、香、味、形兼备的特色美食。
6、四喜丸子
四喜丸子是经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
7、糟溜鱼片
糟溜鱼片是山东济南经典名菜，属鲁菜系，此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，香郁鲜嫩，味美无比，深受美食家的青睐。
8、一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。
9、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
10、宫保鸡丁
鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉，为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
鲁菜十大经典名菜
鲁菜十大经典名菜有：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
1、德州扒鸡
是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属四大名鸡之首。
2、红烧大虾
是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。
3、九转大肠
山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。
4、葱烧海参
鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽红亮，是山东广为流传的风味名菜。
5、清汤柳叶燕菜
又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席，燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，沁人心脾。
6、四喜丸子
为鲁菜的代表菜之一，也是的一道名菜，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。
7、坛子肉
是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。
8、糖醋鲤鱼
是山东济南的传统名菜，选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸。
9、一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜，豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
10、油爆双脆
是菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。
能代表鲁菜的十道菜都有什么
1、九转大肠。2、爆炒腰花。3、糖醋鲤鱼。4、葱烧海参。5、油爆双脆。6、四喜丸子。7、漕溜鱼片。8、一品豆腐。9、红烧大虾。10、宫保鸡丁。鲁菜，是传统四大菜系中的自发型菜系，它也是历史悠久、技法丰富、见功力的菜系。与此同时，它还是黄河流域烹饪文化的代表。
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系。其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，它是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。制作时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
糖醋鲤鱼，是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
鲁菜十大招牌菜
鲁菜十大招牌菜如下：
1、葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
2、糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。
3、九转大肠。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
4、油焖大虾。山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。
5、木须肉。原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜的孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
6、糖醋里脊。2018年9月10日，“菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典。
7、济南把子肉。传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。
8、奶汤蒲菜。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南汤菜。
9、黄焖鸡块。是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜。
10、酸溜土豆丝。这是一道非常容易学习的菜，适合新手。
正宗鲁菜十大经典菜
正宗鲁菜十大经典菜：九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。
1、九转大肠
对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味；因为这道菜肴选用的主料是猪大肠，所以口感会大有不同；可以说对九转大肠这道名菜是，喜爱之人，爱不释手；嫌弃之人，避之不及。
2、糖醋鲤鱼
对于糖醋鲤鱼，大多数人并不陌生；即使没有品尝过，但凡吃过糖醋口味菜肴的，就能想象到糖醋鲤鱼的美味。糖醋鲤鱼早记录在《济南府志》上，黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱。并且根据各种史记记载，3000多年前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。
3、葱烧海参
山东的特产之一，是大葱；所以在鲁菜当中，多数菜肴都会使用葱姜蒜来增香提味；像我们准备要说的这道葱烧海参，就是经典的以拥有浓郁的葱香为佳的突出菜肴；主料就是大葱和海参，食材虽然简单，但却是非常考验厨艺的一道菜品。
4、汤爆双脆
汤爆双脆是山东济南燕喜堂的传统名菜。与油爆双脆合称历下双脆。据说这道名菜是在清朝中期，为了满足达官贵人的需要而制作发明的。后来经过多次发展，渐渐地成为全国有名的山东菜肴。
5、乌鱼蛋汤
乌鱼蛋属于海八珍之一。一直到清朝末期，乌鱼蛋都是被列为朝廷贡品；由此可见，乌鱼蛋的营养丰富和味道鲜味。乌鱼蛋汤还有一个名字叫做台汤；在在《随园食单》也有记载该道菜肴的制作方式：乌鱼蛋鲜，难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。
6、芙蓉鸡片
与其他鲁菜先对比，芙蓉鸡片在各个鲁菜馆基本都可以看到它的踪影；而与本身高大尚的菜名相对比，实际中吃过这道菜肴的人并不多；这原因估计应该就是和这洋气的菜名有关系，容易让人望而却步，以为很昂贵的样子。
7、蝴蝶海参
与葱爆海参不同的是主料就是大葱和海参；而蝴蝶海参里面却只有海参，没有蝴蝶；只是成菜后，恰如一群欢快的蝴蝶在碗中飞舞，形象美观，富于诗情画意。
8、糖醋里脊
糖醋里脊，是一道非常家常的菜肴；与糖醋鲫鱼精湛的刀工对比；糖醋里脊在制作上似乎简单了许多；糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜等各个菜系当中均有它的身影；所以好多人并不认为它是鲁菜中的一员。但事实上不然，糖醋里脊恰恰也是有名的鲁菜之一。并且还被评为被评为山东十大经典名菜之一。
9、爆炒腰花
如果对鲁菜不了解，可能印象会认为爆炒腰花是属于川菜；但其实爆炒腰花除了在川菜馆当中常见之外，根本上它是属于地道的山东省特色传统名菜。
10、德州扒鸡
说到鲁菜十大名菜，自然少不了的就是德州扒鸡；德州扒鸡不仅是汉族传统名吃，而且还是鲁菜经典。并且德州扒鸡的美味还闻名全国，甚至远销海外，德州扒鸡还有天下鸡的美誉。
能代表鲁菜的十道菜是什么？(鲁菜八大名菜)
鲁菜十大经典名菜，有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
作为传统四大菜系之一的鲁菜，味道鲜咸脆嫩，有着独特的风味，在做法上善于以葱香调味，有着精细的制作手艺，享誉海内外。鲁菜是我国覆盖面积广的地方菜，直接影响到了京津及东北三省，同时也对其他菜系的发展有较大影响，鲁菜十大代表菜如下。
1、九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
4、葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5、油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度的菜肴之一。
6、四喜丸子
四喜丸子是经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。
7、糟溜鱼片
此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
8、一品豆腐
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
9、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
10、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉，为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
的十大鲁菜有哪些
葱烧海参:山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
德州扒鸡:德州五香脱骨扒鸡，是的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为非物质文化遗产。
油焖大虾:经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。
九转大肠:东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，后经过多次多次改进，红烧大肠味道流传至今。
清汤燕菜:山东地区汉族传统名点，属于鲁菜系。用燕窝加以各种辅料制作成的营养丰富的特色靓汤，是鲁菜，属珍贵佳肴，汤清菜白。菜品特色汤清菜白，口味鲜香，一道经典鲁菜。
爆炒腰花:一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。菜品特色鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
扒原壳鲍鱼:是一道山东青岛沿海地区的汉族传统名菜。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。
酸辣乌鱼蛋:是一道汉族传统名菜，在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜。
干烧鲳鱼:干烧鲳鱼，是一道特色的家常菜。是以平鱼、腌雪里蕻、猪肉(肥) 、冬笋、酱油、小葱、姜、黄酒、辣椒、白砂糖等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，鲜嫩可口。
糖醋鲤鱼:用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。历史起源糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜。
九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，清炒里脊丝，爆三样，干烧鲳鱼，糟溜鱼片，葱烧海参，油爆双脆，葱烧蹄筋！
鲁菜十大名菜都有什么
鲁菜，又叫山东菜，其历史悠久、影响广泛，是饮食文化的重要组成部分，四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，今山东省，那么鲁菜十大名菜是什么？
1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属四大名鸡之首。
